Gillar “gott om tid” tanken…men konstig nog blir det till slut ont om tid i alla fall. Han stekte supergoda hamburagre till lunch och jag hjälpte honom öppna locket på Mungo Chutneyn…okej, sen hjälpte han mig att fixa chokladen till mousselinen, som skar sig i förstas försöket, men som blev krämig och fin i andra
Vi hittade lite rökta räkor och fryst scampi som vi förvandlade till en god tallrik tillsammans med en grekiskt lantbröd från Schelins konditori som förövrigt gräddar sina Wienerbröd perfekt bruna
Det blev till att testa nya och underbara smakkombinationer på pizzan häromkvällen. Men jag la till och drog ifrån lite från original receptet och så här blev mitt resultat
Kärna ur dadlarna och dela dem, skär fikonen i bitar, skölj och slunga ruccola och spenat. Den passar väldigt bra både till skinka och köttbullar, och innehåller både sötma, sälta, lite syra och lite bitterhet
Tillsätt det och gräslöken till laxröran. Kul att jag äntligen fick tillfälle att testa dem. Snittar med röktlaxmousse (10 st). 200 g kallrökt lax, urbenad och skinnfri. 200 g kallrökt lax, urbenad och skinnfri
Prova till grillad eller rökt fisk, exempelvis makrill eller röding. Den här såsen serverade jag min matväninna & tillika mästerkocken Sigrid Bàràny när jag bjöd henne på damlunch
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.