Ingredienser Portioner. 4 4 msk konc kycklingfond 1 1/2 l vatten 1 tsk salt 500 g kycklingfilé 3 schalottenlökar eller gul lök (3 schalottenlökar motsvarar ca 1 gul lök) 1 stor rödbeta (à ca 200 g) 2 msk olivolja 4 dl risottoris t ex carnaroli 2 msk färskpressad citronjuice 2 dl finriven parmesanost Brynt kaprissmör 4 msk kapris 75 g smör 1 msk finrivet citronskal 2 krm salt 2 krm svartpeppar Till servering 65 g blandsallad Lägg till i inköpslistan
Härlig både till färgen och smaken, och gör sig fantastiskt bra med en skiva halloumi eller ett stekt ägg, eller varför inte bara en kall yoghurtsås i all enkelhet
Den klarar sig också bra på egen hand som vegetarisk rätt, tillsammans med en matig sallad. Eftersom grunden är kokt potatis är det inte absolut nödvändigt med en mjölig sort, som man vanligtvis använder när man gör potatisgratänger av olika slag
Pappa brukar alltid servera en ärtpuré med mynta till lammet och här är min egen variant. * Blanda alla ingredienser till glaze* Pensla lammet med lite olja och flingsalt, grilla lammet så att det blir rosa, dvs en stund efter köttsaften börjar pysa* Precis på slutet, pensla in lammet med glaze, låt endast sjunka in en kort stundÄrtpuréIngredienser
Servera fikonen med hallonvinägrett och riven pecorino. Smaksätt med peppar. Sätt ugnen på 175°C. Skär ett kryss i varje fikon och stick ner en timjankvist
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.