Detta recept på rådjurssadel hittade jag i Per Mobergs bok Moberg jagar och lagar, när det gäller husmanskost och att tillaga vilt så litar jag främst på honom
Gnid in rådjurssadeln med salt och vitpeppar. Vira sedan in den i folie och låt vila. När allt annat är klart, skär köttet från benet och sedan i skivor
Att ha kräftor i kylen som bara väntar på att bli omhändertagna på bästa sätt och att dessutom ha en bit rådjurssadel liggandes på bänken en måndag som denna är väl lite av vardagslyx
Lök och bacon… Rådjurssadel. Rådjurssadel. Rådjuret förstektes och fick gå färdigt i ugn. Smörstekt hackad gul lök och bacon, potatisgratäng, sallad och så gelé förstås
Blanda i hop marinaden och lägg rådjurssadeln i en påse och häll över marinaden. Rådjurssadel. Skär halloumin i skivor och stek dem i oljan i en stekpanna tillsammans med sparrisen eller lägg det på grillen
Mosa dem sedan med en potatisstompoch rör ned olivolja. Årets viltsäsong har precis dragit igång och varför inte laga dessa viltfärsbiffar till nästa söndagsmiddag
Lägg laxen i en form och krydda med salt och peppar. Potatisstomp. Skala och koka potatisen. Krossa potatisen med en sked och blanda med mjölk och smör
Servera renskavsgrytan med potatisstompoch gele. Fryst renskav är en perfekt vardagsräddare och det smakar så gott när man lägger till lite svamp och viltfond
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.