Rådjursfilé. Blanda väl och smaka av med kryddorna. Börja med såsen under tiden den kokar. Skala potatisen och koka i väl saltat vatten tills den är mjuk
En kväll på stan, bara M och jag ersattes med en kväll hemma. Lycka är då att ha en hel låda i frysen nyfylld med fina rådjursdetaljer, så en liten filé fick det bli
Salta och peppra rådjursfiléerna. Smaka av med salt och peppar. rikligt med vitpeppar, grovkrossad. Tillsätt kålen och låt den koka ihop i grädden ett par minuter
Blanda potatisskivor med salt och peppar efter smak. Varva potatisskivorna längs med formarnas väggar ända in till mitten så att ett fint rosenmönster bildas
Servera fisken medpotatisrosoroch fänkål. Stjälp upp potatisrosorna på en plåt med bakplåtspapper. Skala och skiva potatisen tunt, helst med en mandolin eller i en matberedare
Servera med de varma hjortronen, hjortronsorbet, björnbärssorbet ochbjörnbärssås. MonteringLägg chokladkakan på nötbottnen och skär försiktigt i bitar med en varm vass kniv
Späd med vattnet lite åt gången. Mina barn älskar kombinationen kyckling och curry och hur smidigt är det inte att kombinera dessa två i en pastagratäng
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.