En liten buffé blev det med kyckling, lax, ett par foccacior, couscoussallad och så den här rostadeauberginenmed tomat och fetaost - ett mycket enkelt tillbehör som smakar utmärkt i solskenet
Ta sen en aubergineskivaoch tryck på köttfärsbiffen, varannan köttfärs varannan aubergine. Forma små runda, platta biffar med handen och lägg dem på ett fat
Servera med stekt sidfläsk eller stekt bacon ochrostade valnötter. I helgen var det extrapris på aubergine, och då blev jag sugen på att laga fetaostgratinerad aubergine till middag
Ska man tillaga aubergine får man inte vara rädd för olja och salt för då blir resultatet underbart. Bottna en ugnsfast form med soltorkade tomater och olja
Ta bort dem från stekpannan och låt ligga och rinna av sig lite på hushållspapper. Detta för att ta bort den lite bittra smaken som ibland kan komma från aubergine
Hacka tomaterna och fördela över auberginen. Salta och låt ligga och dra ur vätska en stund. I originalreceptet ska auberginen paneras i majsmjöl, men det skippade jag
Smaker från basilika, vitlök, tomat, persilja och svartpeppar landade med lite salt på halverade miniplommontomater innan de rostades i ugnen med olivolja
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.