Fröken Dills kök

Pumpaglass - Pumpkin Ice Cream

Snittbetyg 0 0 röster

1 liten pumpa (när den är färdigbakad ska den ge ca 200 g kött)
2 äggulor 1 ägg 125 g socker, blanda gärna vitt socker blandat med mörkt muscavadosocker
4 dl mjölk
1,5 dl vispgrädde
5 g majsmjöl
1 vaniljstång 1/2 tsk riven färsk ingefära
1 kanelstång 1/4 tsk mald kanel
1/4 tsk mald muskotnöt
lite salt
2 tsk Grand Marinier
1 small pumpkin (about 200 g of puree when baked)
2 egg yolks
1 egg 125 g of sugar, preferrably a mix of white sugar and the darker muscavado sugar
4 dl milk
1.5 dl cream
5 g of corn starch
1 vanilla pod
1 / 2 teaspoon grated fresh ginger
1 cinnamon stick
1 / 4 teaspoon ground cinnamon
1 / 4 teaspoon ground nutmeg
some salt
2 teaspoons Grand Mariner