Hälleflundra liggeri topp på den godaste fisk jag vet. Pocherad hälleflundra. Här serverade vi med Beurre blanche, Jordärtskock och potatispuré, smörkokta morötter och sparris
Hel fisk kan koka isitt eget spad tillsammans med lite grönsaker. Den kan också skäras i tjocka skivor eller filéer (t ex lax) och sjudas i buljong eller i spad smaksatt med t ex vittvin
Krydda laxkotletterna med salt och peppar. Rör samman färskost, dill, citronskal och citronsaft. Servera krämen till laxen, garnera gärna med skivor av resterande citron och servera grönsallad till
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.