Sist vi var hos syrran, så hade hon bakat focaccia medsoltorkadetomater, fetaost och färska örter. Det kommer även att serveras en pastasås med fläskfilé och kantareller och pappardelle
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och rada upp tomathalvornamed snittytan uppåt. Nagga snittytan med en gaffel efter halva tiden – då rinner saften ur lättare
Blanda i 2 dl mjöl och de finhackade tomaterna. Låt sedan degen jäsa övertäckt med plastfolie i 2 timmar. Täck över med bakduk och jäs i ytterligare 30 minuter. 3 msk brödsirap. 200 g soltorkadetomater i olja (finhackade)
Efter någon minut eller två så kommer mozzarellan att vara mjuk och lite krämig, lägg dem nu på brödenmed mozzarellan och bladet mot brödet, så att den fint mönstrade tomatskivan syns
Låt gästerna sedan själva gnida in brödenmed basilika och tomat. Stek brödet i rikligt med olivolja på medelhög temperatur till fin färg och salta med flingsalt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.