Blombergs Mat & Dryck

Paj med Boxholms kryddost med spiskummin & nejlika

Snittbetyg 0 0 röster

Här följer ett recept som jag tog fram igår kväll. Jag ville göra något med en kryddost jag hade i kylen från Boxholms Ost.
Detta behövs till pajskalet
Pajform
3 dl riven kryddost från Boxholms Ost
75 g riktigt smör
2 dl vetemjöl
2 nypor salt
2 nypor bakpulver
1 kruka persilja
Gör så här
Mixa osten med persiljan och hackat smör, blanda de andra torra ingredienserna och knåda ihop allt ordentligt tills degen blir fast och fin.
Kavla till degen så slipper du trycka så mycket när du skall massera ut smeten i den smorda formen.
nagga botten med en gaffen och förgrädda i 200° i ca 8-10 min pajskalet skall bli lätt ljusbrunt.
(blev det deg över så kavla ut och tryck till några runda fina kex som är supergoda tex. till skaldjurssoppan).
Ut ur ugnen och vila.
Nu till fyllningen
2 dl finhackad shalottenlök (ca 7 st)
2 dl finstrimlad blek/blad selleri
1 dl riven kryddost från Boxholms Ost
150-20 g varmrökt lax
3 dl grädde
3 ägg 3 nypor salt och 15 varv på vitpepparkvarnen
Blanda allt och fyll pajskalet.
200 ° i ugnen på 15-20 min eller till gyllenbrun yta.