200 g
oxfilé per person. Putsa köttet fritt från hinnor. Skär det i tjocka biffar.
Svartvinbärsmarmelad
4 dl
marmelad behövs 250 g svarta vinbär, ½ dl vatten, 250 g syltsocker. (Det blir mycket mer marmelad än vad som behövs till en middag, men det gör inget. Marmeladen är god på frukostmackan också.)
Låt rödbetorna svalna något innan du skalar dem med händerna. Toppa medchèvre skivorna. Häll rödbetorna ner i grädden och rör om så att grädden blir vackert rosa
Oxfilé. Sätt tillbaka kastrullen på plattan, värm upp och tillsätt den kokta pepparn med kokspadet. Krydda och stek eller grilla oxfilén till önskad innertemperatur
Toppa med ringlad honungstek de förkokta rödbetorna tills de fått en krispig yta. lägg upp rödbetornamed nötter på tallriken tillsammans med den grtinerade smörgåsenToppa allt med ringlad balsamicocréme samt ev ytterligare lite ringlad honung och flingsalt
Låt dra på eftervärme en stund med lock på, så blir fetaosten mjuk och god. För att inte skärbrädan ska bli röd så brukar jag lägga rödbetorna på ett dubbelvikt hushållspapper när jag skär dem i skivor
Lägg rödbetorna tätt på ett ugnssäkert fat. Smula osten och strö över rödbetorna. Koka rödbetornamed skalet på i vatten tills de är mjuka, ca 20 min. 1 kg färska små rödbetor
ChèvregratineradeRödbetormed Honung & Pinjenötter. Bland annat ugnrostad potatis med vitlök, olivolja och rosmarin, rårakor med bacon och rårörda lingon, potatissallad med ruccola, fetaost och körsbärstomater och så denna
Tag ut och servera rödbetorna tillsammans med rucolasallad. Lägg rödbetorna att svalna i kallt vatten. Smula över chèvre och ringla över rikligt med honung
Oxfilé. Krydda med salt o svartpeppar. Dekorera med ett salladsblad, gurka och tomat. 550 g oxfilé. Putsa och skiva i 4 lika bitar som steks i rikligt med smör och även lite matolja, 3-4 minuter på varje sida
Tillsammans med lite grann balsamvinäger som man skvätter på före servering är detta ett middagstillbehör med skyhöga poäng [om man tycker om rödbetor vill säga] så try it
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.