Olivpannbiffar med morotssallad
Milda.se
Milda.se

Olivpannbiffar med morotssallad

  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 500 g blandfärs
  • 4 msk ströbröd
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1 st schalottenlök
  • finhackad
  • 1 st ägg
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 kruka färsk timjan
  • grovhackad
  • 1 dl svarta Kalamataoliver
  • grovhackade
  • 50 g Kockens val (flytande eller fast)
  • 1 msk rapsolja
  • 4 st morötter
  • skalade
  • delade på längden
  • 1 msk Kockens val (flytande eller fast)
  • 1 st apelsin
  • rivet skal och saft
  • 1 st fänkål
  • 30 g ruccola
  • några st rädisor
  • salt och nymalen svartpeppar
  • 1 dl färskost
  • t.ex. Créme Bonjour naturell
  • 2 msk ajvar relish
  • salt och peppar

Beskrivning

    Låt ströbröd och mjölk svälla 5 minuter i en bunke. Stek löken gyllenbrun. Blanda lök, ägg, salt, peppar och färs med ströbröd, olivhack och timjan, blanda väl.

    Forma till 8 biffar och stek i Kockens val i på medelvärme 4-8 minuter per sida.

    Lägg morötterna i en ugnsform, pensla med smält Kockens val och krydda med salt och peppar. Rosta i 220 i ca 15 min, tillsätt apelsinskal och saft och baka ytterligare 5 minuter.

    Skär rädisor och fänkål tunt på mandolin, blanda med morötter och ruccola, smaka av med salt och peppar.

    Blanda samman färskost med ajvar relish, salt och peppar.

    Servera pannbiffarna med morotssallad och ajvarkräm.

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.