Sparris funkar ju bra nu under våren och ägg kan man ju äta även fast det inte är påsk. Vi mötte upp min bror med familj där så barnen fick leka av sig ordentligt och vi kunde sita och njuta i solen
Stek sparrisen på medelvärme i lite olivolja, salta och peppra. Jag känner att det jag studerar tar en del på krafterna, i själen och i hjärnan (därför ska jag inte fortsätta med det), men himla lärorikt och intressant är det, det måste jag ändå medge
Läggägg, äggula, citronskal, flädersaft, citronjuice i en kannmixer. Koka sparris. Lyft och kyl i iskallt vatten eller servera omgående med några droppar olivolja
Smörstek brödet och toppa med den nykoktasparrisen, hollandaise, krasse och pocherat ägg. Vit sparrismed pocherat ägg, citronhollandaise och krassePortioner
Tillsätt laxen och sparrisen till grytan. I med citron saften, salta och peppra. Låt detta steka i smöret i 3min med omrörning. Hacka sparris stängerna i 2cm breda bitar. 8 st sparris stänger
Montera ihop varje förrätt på små tallrikar, börja med att lägga ut sparrisen, lägg sedan parmachipset som en bro över sparrisstjälkarna, och lägg det pocherade ägget på parman
Toppa sedan medsparrisen. Börja med att koka äggen till de är så kokta som du önskar. Denna gång bjuder jag på en sallad gjord på kallrökt lax, kokta ägg och smörstekt sparris
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.