1 ½ dl
söt madeira 3 ägg 3 dl rumstempererad vispgrädde 40 % några stänk sockerersättning eller 0,6 dl socker Instruktioner Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter Värm madeiran försiktigt i en liten kastrull och smält gelatinet i den. Vispa grädden hårt. Dela äggen och vispa gulorna lätt med sötningsmedlet, rör sedan ner dem i grädden. Ta någon dl av gräddäggblandningen och rör ner i madeira-gelatinblandningen. Rör sedan ihop allt. (Omvägen minskar risken att gelatinet ska stelna i trådar när det träffar grädden.) Smaka av att smeten är lagom söt. Den ska bara ha precis så mycket sötma att man förstår att det är en efterrätt. Vitorna vispas hårt med elvisp och vänds sedan försiktigt ned med stora rörelser. Häll upp i vacker skål och låt stå kallt några timmar tills det stelnat helt. Servering Vackrast är om man häller varmt vatten på baksidan av skålen och stjälper upp puddingen på ett fat, men den kan också serveras i sin skål. Lämpliga tillbehör är riven, mycket mörk choklad som bryter nt i smaken – eller en liten kompott gjord på körsbär och madeira, om man i stället vill framhäva det söta och fruktiga. 3.5.3228
1 stor burk 400 g saltsillfiléerTill lagen3 ,5 dl vatten1 1/2 dl socker1 dl ättikssprit (12 %) - kan ökas till 1 1/2 dl, om ni gillar lite mer ättiksbett8 kryddpepparkorn, krossade1 kanelstång, krossad1 liten bit torkad ingefära, krossad (går även med en lite större bit strimlad, färsk ingefära)5 krossade nejlikor10 hela nejlikorlite muskotblommafinstrimlad zest (yttre delen av skalen) från en klementin (eller från 1/3 apelsin)lite halvkrossad kardemumma3-4 finhackade ansjovisar + allt spadet från ansjovisburken1/2 dl vardera av mycket finhackad morot, purjolök och rödlök (lika mycket till går åt några dagar senare, inför serveringen
Inte heller i den här veckans receptbok, Allting gott och alldeles för mycket av EdwardBlom, finns det så många vardagsrecept (med tanke på förra veckans receptbok)
För ett par månader sedan hade jag EdwardBloms kokbok "Allting gott och alldeles för mycket" som veckans receptbok här i bloggen och konstaterade här att hans kokbok inte var direkt någon kokbok med vardagsrecept, att t ex snigelgräddsoppa och hummeraladåb nog inte skulle uppskattas av varken mig eller resten av familjen
Förra året gjorde jag en hallonpannacotta som var ooootrooooligt god. I år kommer jag att göra den igen för att det är en sån klockren nyårsdessert och för att jag redan nu dreglar när jag tänker på den
Det finns bara en enda person jag känner som kan njuta av efterrätt så innerligt att man börja fundera på om hon skulle kunna offra sin egen mamma för en liten bit till
Nu är Nyårsdesserten klar. I år ska vi ha med oss dessert till nyårsbordet dit vi är bjudna. . Ett kul koncept när man delar på menyn, är en tradition som vi haft med andra familjer
Årets näst sista dag och jag blir lite sentimental när jag tänker tillbaka på året som gått. Det har varit ett händelserikt år som gått både upp och ner men när jag ser tillbaka på detta år så måste jag säga att det är ett av de roligaste åren jag haft på länge
Har du fortfarande inte bestämt vilken nyårsdessert du ska servera i morgon. Hör kommer ett tips på en snabb, enkel och supergod dessert med jordgubbar
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädden, slå den över mjölkchokladen, vispa tills all choklad har smält, rör ner gelatinbladen och mjölken, sila
Annandagen är här men för min del är julfirandet inte riktigt slut än. Imorgon planerar vi att ha en julbrunch och på fredag en "lilljul" med min familj
Nyårsdesserten. 2 Januari 2016 /. 11. 11 /. Desserter. /. Permalink /. 0. Gott nytt år. Detta var desserten jag serverade under den sista timmen 2015, och det smakade riktigt gott måste jag få säga
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.