Lite mer jobb kräver Portvinskokt päron Saint Agur, valnötter & knaprig kavring, men sötman från portvin och päron går fint ihop med den krämiga och smakrika ädelosten
Lägg halva bärröran i botten av ett glas, halva jordnötsröran, halva bärröran, halva jordnötsröran och avsluta med några (rostade) frön eller nötter (kommer snart ett inlägg om hur man torrostar sina egna frön/nötter)
Lägg upp salladen, musslorna och laxen, garnera med lite körvel och selleriblad och ett par citronskivor – bläckfisken kan antingen läggas vid sidan av tillsammans med lite aioli eller på eget fat
Inspirationen till middagen bläddrade Håkan fram i en av våra julklappskokböcker, "Mannerströms fisk", men som vanligt blev vår tillagning lite annorlunda än originalet
Sila saften genom en silduk och häll upp på väl rengjorda glas- eller plastflaskor med skruvkork. Rör om och låt stå övertäckt i rumstemperatur ett dygn
Igår kväll slängde jag (nästan bokstavligt talat) ihop en chèvre chaud (dvs gratinerad/stekt chèvre) och till den enkel, klassisk sallad med dijondressing och så krutonger från en överbliven baguette
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.