Mårtenssons kök

Mustig gryta med fläskkarré

Snittbetyg 4 1 röster

Gryta på fläskkarré 4 port 1 kg karré, skuren i stora grytbitar
Marinad
4 dl rödvin
2 msk sherryvinäger
10 krossade enbär
2 lagerblad 1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
5 krossade svartpepparkorn
2 krossade vitlöksklyftor
1 gul lök, hackad
1 morot i bitar
1 stjälk blekselleri, skivad
2 tsk salt
1 tsk socker
Koka upp marinaden och låt den sjuda någon minut, kyl den och lägg i köttet.
Ställ in köttet i kylen och låt det ligga till nästa dag och gona sig i marinaden.
Ta upp köttet ur marinaden och bryn det runt om i stekpanna.
Lägg över köttet i en stor gryta tillsammans med marinaden.
Koka upp och sänk värmen så det småputtrar i 1½-2 timmar Red av grytan till önskad konsistens, smaka av och servera.
En rotfruktsstomp eller pressade potatisar är gott till.