1 kg
musslor (hjärtmusslor, sandmusslor eller blåmusslor) 2 dl olivolja 2 gula lökar, finhackade 6 vitlöksklyftor, finhackade 1 msk paprikapulver 1 tsk chiliflakes 2 dl manzanilla-sherry eller en blandning av oloroso och vitt vin saften från 2 apelsiner 1 apelsin 1 tsk salt Instruktioner Se över musslorna. Lägg dem i en skål och skölj dem i kallt vatten. Ta bort skägget från skalöppningen. Skaka om dem i skålen. De som inte sluter sig bör slängas. Fräs lökhack och vitlökshack i olivoljan på låg värme i en rymlig kastrull tills det blivit mjukt. Tillsätt paprikan och fräs ytterligare någon minut. Häll i sherryn, pressad apelsin och salt. Lägg ner musslorna och sätt på lock. Låt det hela sjuda tills musslorna öppnar sig. Garnera med apelsinskivor med lite paprikapulver på. Servera på en gång, gärna med lantbröd till. 3.5.3208
Ikväll stod jag för middagen här hemma och det blev en ny supergod kycklingrätt. Tanken var att jag skulle ha apelsini rätten, men när jag skärde i det som jag trodde var en apelsinvisade det sig vara en blodapelsin
Idag bjuder jag er på ett recept på ett enkelt ochriktigt gott julgodis. Precis som tidigare år tycker man att tiden har bara susat förbioch julen går alldeles för fort
Soppan kan förberedas fram till att fiskenochmusslorna ska tillsättas. Kassera alla musslor med trasigt skal eller de som inte sluter skalet när du knackar på det
creme fraiche eller turkisk yoghurt och bröd. God soppa som passar till vardags. Rör om då och då. Tvätta av purjolöken ochstrimla, skala löken och hacka
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.