Mary Dane -

Mina första Pandoro

Snittbetyg 0 0 röster

25 g jäst för söta degar
0,65 dl mjölk
1 ägg
70 g vetemjöl med hög proteinhalt, jag använder Manitoba Cream Fortsättning deg
3 ägg
1,5 dl socker
½ tsk salt
3 tsk vaniljsocker
1 citron (bara det gula)
½ dl torrmjölk
2 g torrjäst utrörd i lite ljummet vatten - ej nödvändigt)
125 g rumsvarmt smörvetemjöl med hög proteinhalt, jag använder Manitoba Cream, mängden provar jag mig fram
1/3. Ställ degen i ugnen med lampan på och låt jäsa
5½-6 timmar Ta försiktigt ut formarna ur ugnen och sätt ugnen på
200 grader När ugnen nått rätt temperatur, låt ugnen stå på några minuter till så att grillelementen hinner svalna samt värmen fördelas jämnt i ugnen
35 minuter stack jag ner en digital stektermometer och lät denna sitta i kakan tills den hade nått
94 grader och då tog jag ut kakan
4,5 dl mjölk
0,25 dl vispgrädde
3 äggulor
140 g socker
2 msk mjöl
1 msk maizenamjöl
en liten nypa salt
½ tsk vaniljpulver
4,5 dl mjölk
0,25 dl vispgrädde
3 äggulor
140 g socker
2 msk mjöl
1 msk maizenamjöl
en liten nypa salt
½ tsk vaniljpulver