Anna Smyckeform Blogg

Lyxig rabarberpaj

Snittbetyg 0 0 röster

Mördeg
90 g florsocker (2 dl)
270 g vetemjöl (4 ½ dl)
180 g smör, rumsvarmt
1 st äggula
3 mm tjock, stick ut runda mördegsplattor och fodra runda pajformar
10 cm i diameter
60 g äggula (3 st)
60 g socker (¾ dl)
25 g maizena (½ dl)
½ vaniljstång
250 g mjölk (2 ½ dl)
400 g mandelmassa
30 g vetemjöl
Rabarber
5 st Rabarber stjälkar
85 g Strösocker (1 dl)
15 g kardemumma (1 msk)
Rabarber: Dela Rabarber stjälkarna i lagom små bitar, och lägg i en bunke. Strö över strösocker och kardemumma och blanda runt.
Crumble
60 g smör
40 g strösocker (1/2 dl)
90 g vetemjöl (1 1/2 dl)
30 g havregryn (1/2 dl)
Havre crumble: Blanda samman alla ingredienser i en bunke och nyp med fingrarna tills du har en smuldeg.
Annas kommentar
Istället för att att göra flera mindre pajer så gjorde jag en stor och då krävdes det lite extra tid i ugnen. Min var inne ca 35 minuter.