Förra helgen var jag på en mysig tjejfest och blev jag bjuden på en sådan goood fisksoppa så när jag kom hem senare på kvällen sa jag till Magnus att nästa helg då ska jag bjuda dig på denna supergoda soppa
Det här är en spanskinspirerad variant av musslormed rökt paprika och vitlök. Smaka av med salt. Jag är ganska feg när det gäller musslor och slänger sådana som har gått sönder eller inte stänger sig när man knackar på dom och även dom som inte öppnar sig när man har kokat dom
Det var längesedan jag åt röktamusslor och de kommer numera defenitivt att komma upp på rankinglistan över att tillagas lite oftare, dessutom perfekta att ta med sig i båten om man nu inte har kyla
Lägg musslorna i en stor kastrull med vatten i botten. Borsta och skölj musslorna. Kasta trasiga musslor och de som inte stänger sig när man knackar på skalet
Tryck ner musslorna lätt i smeten och garnera runt om med paprika och tomater. Stek svampen gyllenbrun i smör och blanda ner zucchinin och låt steka med en stund
I det klara vattnet i min älv finns det gott om flodpärlmusslor, som kan bli väldigt stora med åren. Jag hade med ett grönt blomkålshuvud, som jag köpt av Ås Trädgård på Jämtens Marknad
I vårt fall blev det lite medelhavs inspirerat med en kryddig salami som stod väl i balans medrökta svenska musslor och en bit kittost från Italien som alternativ till den klassiska parmesanosten
Servera med turkisk youghurt samt en citronklyfta. 1 burk röktamusslor. 1 burk röktamusslor. Det här är en gammal klassiker hos mig som jag inte gjort på evigheter
Som föräldraledig är jag mer medveten om när solen går ner än tidigare. Det här soppan fick lite uppiggning med gurkmeja, eftersom den annars är lite blek och inte ser så himla kul ut
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.