Här har jag varierat den klassiska sockerkakan med att tillsätta lite sommarsmaker i form av jordgubbarochlimeoch resultatet blev en härligt god och fräsch kaka, perfekt att servera en tidig junidag då träden står i blom och sommaren smyger sig på
Kokade ihop en sylt av rabarber, jordgubbarochlime. Hade färska rabarber och frysta jordgubbar. Förra veckan var jag bortbjuden både på lunch och middag på samma dag
Jag använde mig av mitt vanliga grundrecept på vetedeg, men komponerade ihop en ny fyllning som bestod av smör, muscovadosocker, vaniljpulver, lite rivet limeskaloch hackade färska jordgubbar
Mousse medjordgubbar, limeoch vit choklad (ca. Riv skalet av en lime ner i jordgubbsmixen, riv skalet av den andra limenoch lägg åt sidan för att garnera med
Skär jordgubbarna i oregelbundna bitar och blanda medlimeskal. Tillsätt choklad, saft och skal från limen samt de urkramade gelatinbladen när smeten svalnat något
Pappa byggde en ny bur några år senare på baksidan för att Joppe (och "nytillskottet" Joppelina) skulle kunna få springa omkring fritt och gräva gångar under hela trädgården som mamma, till sin förvåning, en dag många år senare skulle råka trampa igenom med sina trätofflor
Lime curd (ca 3 dl)1,5 dl strösocker 2 ägg (stora) 3 limefrukter, saft och skal från (ca 0,75 dl saft) 50 g smör, rumsvarmt, i kuber. Fyllning och dekoration6 dl vispgrädde 2 msk strösocker (eller efter smak) 500 g jordgubbar 1 dl lime curd (se ovan)
De marinerade jordgubbarna som ligger ovanpå lyfte verkligen smakerna flera snäpp, brytningen mellan den lite sötare fläder- och jordgubbssmaken och den friska smaken av mynta ochlime var (om vi får säga det själva) helt perfekt
Garnera medlimeoch halverade jordgubbar. limeskivor. Mixa kexen och blanda med smör och kanel. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och häll den i formen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.