Lax med vitvinssås
Mårtenssons kök
Mårtenssons kök
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 2 port
  • 2 skivor färsk lax
  • 150 gr
  • 2 skivor kallrökt lax
  • hackad gräslök
  • 10-12 minuter Använd gärna en ugnstermometer som skall visa
  • 55 grader när fisken är färdig
  • Vitvinsås
  • 2 schalottenlökar, finhackade
  • 1 msk smör
  • 1 msk matolja
  • 1 lagerblad 5 svartpepparkorn 2 ½ dl vitt vin
  • 2 ½ dl vispgrädde
  • ½ fiskbuljongtärning
  • 1 msk hummerfond
  • ljus maizenaredning
  • Fräs löken i smör och olja på medelvärme tills den blivit mjuk och genomskinlig.
  • Tillsätt alla övriga ingredienser utom redningen, rör om och låt det sjuda 5 min, rör då och då.
  • Smaka av såsen och sila av den.
  • Servera vitvinssåsen till fisken, gärna med pressad potatis och grönsaker.

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.