färsk vit sparris (det brukar räcka med 2-3 per person när de är tjocka och fina)
2
schalottenlökar
20 gram
smör
1-2 dl
vitt vin
1 burk
färdig hollandaisesås (eller hemgjord!)
1½ dl
vispad grädde
När potatisen och sparrisen kokar och du börjat göra såsen kan du ställa in laxen i ugnen som du värmt till 175 grader För att göra såsen: Skala och hacka schalottenlöken, smält smöret i en panna med kanter. Här tar jag faktiskt för en gångs skull gärna en teflonpanna. Fräs lökhacket under omrörning utan att det tar färg. Häll på vinet och låt puttra ihop så vinet reduceras en aning. Dra av värmen och rör efter ett litet tag i hollandaisesåsen. Vispa grädden i en skål och rör försiktigt ner den i såsen.
Här sätter den tonen för hela rätten med ugnsbakad lax och kokt broccoli. För laxen. Dottern gör gärna härliga asiatiskinspirerade såser med tahini, vitlök och citron
Hittade laxfiléer, som jag stekte med salt och peppar. Till laxen gjorde jag remouladsås, enkelt och god sås, som man bara rör ihop under tiden laxen steks
Vispa ihop crème fraiche, chilisås, stenbitsrom och kryddor. Finhacka rödlöken och tillsätt den. Låt stå kallt ett tag för bästa smaken, om tid finns gör dagen före för bästa smak
Servera laxen tillsammans med kokt potatis, citrongräddsås och sallad. Ta ut och tina laxen. Smaka av med lite salt och peppar och riv i citronskal och smaka av med citronsaft
Pensla laxskivornamed olja och krydda med citronpeppar. Pingsten står nu för dörren så jag tipsar här om supergod och festlig laxrätt som jag tycker ni ska laga i helgen
Vi köper alltid Salma Lax i och med att man kan äta den rå utan förberedelser. Det kommer bli en relativt lugnt helg och jag ska försöka hinna med det jag sällan hinner i veckorna, nämligen städa
Lax var det här. En riktig storfavorit här hemma med krämig dillpotatis och massor av citronpeppar. Det blir så gott när man blandar potatisen såhär och bara lägger laxen ovanpå
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.