Lantbröd kan vara världens godaste bröd och faktum är att det också kan kvala in som ett av de enklaste att göra. Det tar så klart lite tid men sköter mestadels sig självt under jäsningen och i ugnen då du får tid för annat. Här toppar vi det grillade lantbrödet med en av sommarsäsongens godaste råvaror, pesto på brännässlor.
Lantbröd ingredienser: 25 g jäst5 dl vatten11 vetemjölSalt
Pesto på brännässlor:1 stor bunke färska brännässlor1/2 dl solrosfrön½ dl valnötter1 dl riven parmesan2 dl olivolja2 klyftor vitlökFärsk chili (efter smak)Salt
Fördela skagenröran på bröden och toppa med gurk- och citronskivor samt en tesked sik- eller löjrom. Vispa crème fraichen hårt och blanda med majonnäs, och hackad dill
Smaka av med vinäger, salt, peppar och socker. Är inte lika koncentrerad smak som pestopå basilika. Passar bra att smaksätta såser med, tillföra lite färg och smak till pastarätter eller att använda i salladsdressing
Häll ut resterande vetemjöl på din arbetsyta. Dela degen i 2 delar och knåda degen till 2 runda bollar, platta till dom lite och skär ett kors uppe på. Gräddas i ugnen 30-35 min på 200grader
Vi är sällan sena att hoppa på tåget och bar därför med oss en säck hem från en av Vännernas underbara moders trädgårdsland för att rodda ihop en vacker pestopå vår nya kompis
Tänk bara om jag kunnat få med mig mortlarna, skärbrädorna och känna det toscanska renässansstengolvet som jag barfota stod och mortlade pestopå i somras…
När jag skrev upp det här receptet för många år sedan så hade jag inte en aning om att jag skulle börja blogga, och därmed behöva ange receptkällor, därför har jag tyvärr inte skrivit upp vart det ursprungliga receptet kommer ifrån
Tillsätt oljan i en fin stråle medans du rör om tills peston känns riktigt krämig. Stöt örterna lite i taget, i en mortel med vitlöken och pinjenötterna eller kör det i en mixer
Smaka av solrospestonmed salt och peppar. Mixa solrosfrön snabbt och hastigt med basilika samt vatten i en matberedare eller med en stavmixer till en röra
Sofia har varit iväg på en två dagars klassresa full med aktiviteter och hade aptit därefter. Vaknade dessutom med täppt näsa och blykänsla i hela kroppen, bläähh…
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.