Krydda köttet med salt och peppar och bryn runt om i smör. Krydda med salt och peppar. Rödvinssås. Blanda finhackade örter med hackad vitlök och lök och vänd köttet iblandningen
Lägg lammfiléernai en grund ugnsfast form och lägg på generöst av örtblandningen. Blanda resten av olivoljanmed äggula, senap och ströbröd till en slät massa
Lammfilé. Men först ska receptet väljas ut och som svensk finalist tävla inför en jury i en deltävlingiParis… Jag valde att komponera min huvudrätt tillOrganic Cabernet sauvignon carmenere, ett ekologisktvin som passar till lamm och nöt, eftersom vinet är ekologiskt har jag valt att köra i samma spår med lokalproducerat ekologiskt lammkött, ägg från hönorna på min brors gård och resten inköpt på saluhall, allt självfallet ekologiskt, rödvinssåsen gjordes även den på samma vin så smakerna giftersig perfekt
Koka broccolin och stek lammfiléerna som du kryddat med salt, peppar och rosmarin. Medan jag njöt det goda köttet med rostad rosmarinpotatis, broccoli och ört- och citronsmör mumsade sonen slaktarens hamburgare lindadei bacon
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.