Långpannepaj
Milda.se
Milda.se

Långpannepaj

  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 240 g vetemjöl
  • 210 g grahamsmjöl
  • 250 g Milda mat och bakmargarin
  • 1 dl iskallt vatten
  • 200 g varmrökt skivad skinka
  • 10 ägg
  • 1 liter lättmjölk
  • 400-450 g lagrad 17% ost t ex grevé
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • malen

Beskrivning

    Ibland vill man göra en stor paj som räcker till många. Som huvudrätt räcker långpanne pajen till ca 8 portioner. Som förrätt eller bufférätt tillsammans med andra rätter räcker den till ca 18 portioner.

    Mät upp grahamsmjöl, vetemjöl och margarin skuret i små bitar. Arbeta snabbt ihop pajdegen i en matberedare. Tillsätt sist det kalla vattnet och kör ihop degen ytterligare några sekunder. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, lägg sedan in degen i kylen minst 60 minuter.

    Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen så att den passar långpannan men låt degen gå upp på kanterna. Nagg med en gaffel. Strimla skinkan och strö över botten.

    Förgrädda pajdegen med skinkan 12 - 15 minuter. Vispa under tiden ihop ägg, mjölk och ost.

    Häll blandningen i pajen, strö lite salt och peppar över. Grädda pajen mitt i ugnen 40-50 minuter. Eventuellt kan värmen behöva sänkas något mot slutet av gräddningen ifall pajen ser mörk ut.

    Låt pajen svalna något innan den skärs upp i lämpliga portionsbitar.

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.