mittkok.expressen.se

Kummindoftande bröd med mandel

Name: Kummindoftande bröd med mandel
Ingredients: 1 1/4 dl vatten; 125 g jäst; 11 1/4 dl filmjölk; 11/2 msk honung; 11 tsk salt; 11 1/4 dl rågmjöl; 11 1/2 dl rågsikt; 11 dl mandel; 11 tsk kummin; 125 g mjukt smör; 12 1/2-3 dl vetemjölLös jästen i fingervarmt vatten. Blanda i filmjölken och honungen.; 1 Tillsätt salt, rågmjöl, rågsikt, mandel, kummin och det mjuka smöret klickvis. Tillsätt vetemjölet, lite i taget tills degen blir smidig och släpper ifrån kanterna. Arbeta degen minst 5 minuter i maskin, eller 10 minuter för hand.; 1 Låt degen jäsa cirka 1 timme. Sätt ugnen på 225 grader.; 1 Forma degen till ett jämnt bröd och låt jäsa till det dubbla, cirka 15 minuter.; 1 Snitta brödet i valfritt mönster och pensla det med vatten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter eller tills innertemperaturen mäter 97 grader. Ta ut brödet och låt svalna på galler.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 1/4 dl vatten
125 g jäst
11 1/4 dl filmjölk
11/2 msk honung
11 tsk salt
11 1/4 dl rågmjöl
11 1/2 dl rågsikt
11 dl mandel
11 tsk kummin
125 g mjukt smör
12 1/2-3 dl vetemjölLös jästen i fingervarmt vatten. Blanda i filmjölken och honungen.
1 Tillsätt salt, rågmjöl, rågsikt, mandel, kummin och det mjuka smöret klickvis. Tillsätt vetemjölet, lite i taget tills degen blir smidig och släpper ifrån kanterna. Arbeta degen minst 5 minuter i maskin, eller 10 minuter för hand.
1 Låt degen jäsa cirka 1 timme. Sätt ugnen på 225 grader.
1 Forma degen till ett jämnt bröd och låt jäsa till det dubbla, cirka 15 minuter.
1 Snitta brödet i valfritt mönster och pensla det med vatten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter eller tills innertemperaturen mäter 97 grader. Ta ut brödet och låt svalna på galler.