Som sagt, beroende på hur mycket du späder den med vatten och grädde, så har du en sås eller puré - jag har serverat den som sås ihop med fisk, potatis och sparris
Mortla rosépepparkorn efter behag och addera, tillsammans med så mycket ärtor så att de precis täcks av ihopkoket - det skall vara trångt om saligheten för att purén sen skall få bra konsistens
Stek kummeln i smör på medelhög värme, ös kummelnmed smör medans du steker den. Kummel. Ta upp chipsen med en hålslev eller något liknande, lägg på hushållspapper, salta och låt torka
Strö över lite pumpakärnor och servera medärtpurén (som inte behöver vara jättevarm). Idag var även det en sådan dag och jag ville testa om Albin skulle gilla ärtpuré så det fick helt enkelt bli tillbehöret
Vid fiskdisken bredvid hittade jag den i Spanien så uppskattade fisken kummel, merluza på spanska. Vid ett av mina besök på Stockholms Matmarknad i Sturegallerian där jag gärna går och köper fräscha ekologiska grönsaker från namngivna svenska men även franska och italienska bondgårdar kom jag hem med underbara bönor, morötter och slätbladig persilja
Söt och mild, men samtidigt salt och med lite sting av vitlök. Mixa med stavmixer till en lagom konsistens (jag tyckte det var trevligt med lite bitar i purén, men såklart kan man mixa den helt slät)
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.