Skär bort rotfästet på fänkålen, strimla tunt och finhacka dillen. Lägg fänkål och hälften av dillen i en salladsskål, rör ner tranbär, olivolja, vitvinsvinäger och lite salt.
Dillyoghurt
2 dl
rysk yoghurt
1 vitlöksklyfta
Salt
Lägg resterande dill i en skål, rör ner rysk yoghurt, pressa i en vitlöksklyfta och lite salt.
Kryddiga järpar
2,5 dl
ströbröd
1 dl
vatten
2 msk
tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1 tsk spiskummin
1 tsk
paprikapulver
1 tsk
torkad oregano
1 tsk
salt
1 krm
kanel
500 gram
nötfärs
Blanda ovanstående ingredienser i en bunke och forma 12 järpar.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek 6-8 minuter eller tills järparna är genomstekta.
Så idag blev det en billigare hemlagad och kryddig köttfärssoppa med rotgrönsaker. I helgen blev det faktiskt lite krogen för hela slanten med ett besök på Jimmys Steakhouse i Stockholm
Ha i löken och vitlöken och låt det fräsa med tills det mjuknat. Smaka av med salt. Vi gjorde den både vegetarisk och vegansk och använde quornfärs och kokosmjölk, men man kan ju enkelt byta ut det mot valfri färs och grädde om man vill
12 dl saltade cashewnötterStek lök, ingefära, chili och kryddor i smöret i en rymlig kastrull tills löken mjuknat utan att ta färg. 1Tillsätt ris, vatten och salt. Koka upp och sjud under lock 20 min. Rör om, lägg tomater och spenat på riset och låt stå ytterligare ca 5 minuter med locket på. 1Tillsätt nötterna, vänd runt och servera
Grytan innehåller bland annat champinjoner, katrinplommon och haricots verts (gröna bönor) och är smaksatt med harissa och en härlig kryddblandning, ras el hanout, som jag hittade på bloggen 'Strenght and sunshine' (se här)
Fänkål har sitt ursprung från Asien och Mellanöstern och är flitigt använd inom naturmedicinen. Anis tillsammans med fänkål rekommenderas för ammande kvinnor eftersom både örterna anses öka mjölkbildningen
Andra möjliga yrken är forskning- och utvecklingsprojekt inom kost, sensorisk bedömning och utveckling av livsmedel, arbete i provkök eller med marknadsföring eller förebyggande hälsovård, utbildning och information/föreläsare
Jag rörde ihop en kall vinegrette med färsk basilika och soltorkade tomater som jag vände runt pastan i och i kylen hade jag färdigstekt kyckling som jag vände ner
Tillsätt dillen och smaka av soppan med salt och peppar. Eftersom soppan innehåller kryddor som används i Mellanöstern så valde jag att servera den med orientaliska tunnbröd fyllda med hummus
Dessa kryddiga biffar med smak av curry är gjorda på kikärtor och morötter och är riktigt goda. Klicka ut kikärtssmeten i en het, lätt oljad stekpanna och forma till runda biffar med hjälp av en stekspade
Vi käkade de små kryddiga godingarna med couscous, broccolifräs och fetaostsås. Det som skiljer dem åt är kryddningen och att jag inte har någon ost i bollarna
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.