Hej. Jag hoppas att allt är fint med er. För två veckor sedan fick jag besök i köksstudion av min bonusdotter Kirrin (som dykt upp här på bloggen lite då och då med sin charmanta närvaro
Ekologiska och KRAV-certifierade. Middagen igår, så otroligt gott. Så löjligt enkelt. Perfekta ersättningen om ni någonsin ska bjuda en ickeköttätare på hamburgare
Kaffe. Kaffe är viktigt. I mitt liv, mycket viktigt. Kaffe direkt på morgonen, kaffe direkt när jag kommer till jobbet, kaffe direkt efter lunchen och kaffe på eftermiddagen
Från Förslöv i norr till Skivarp i syd – här är läsarnas tips på somriga kaféer i Skåne. För ett tag sen efterlyste jag era bästa tips på skånska sommarkaféer (se lista nedan)
se samt i tidningen ”Magasin Måltid” som hade ett specialnummer för ett par år sedan där de fokuserade på vegetarisk kost i skolrestauranger och glädjande nog syns Restaurang ProCivitas där med detta recept
Årets skolrestaurang. Här är konkurrensen knivskarp och det finns många skolrestauranger som är bra på att laga mat, andra som är bra på att väga in pedagogiken och andra som kan det här med hållbarhet
Där ligger Fornuddens skola där Gösta Rik ansvarar för skolrestaurangen Mumsiga draken. a mars så är det nominerade till Årets skolrestaurang, Gösta som Årets skolkock och på köpet har hela kommunen blivit nominerade till Årets skolmatskommun
Skolrestaurangernas svar på den riktiga White guide. Det var Fribergaskolan som under ett år byggt om och bytt ut sin skolrestaurang och nu sökte en kökschef som kunde ansvara för den
Hela gården är KRAV-certifierad sedan 2001. Åter hemma i vardagen efter några trevliga och avkopplande dagar på kryssning med Birka Cruises till Gotland
Så när det nu var denna vegetariska världsdag så hade jag en förhoppning att få se flera goda exempel från de skolrestauranger jag följer på facebook och instagram
Oavsett vilken nivå restaurangen är certifierad på ska den också ha ett bra grundläggande miljöarbete och personalen ska vara kunnig när det gäller KRAV-certifierad produktion
*KRAV-certifierad ekologisk ingrediens. Det pratas mycket om det ”dolda sockret” och det går ständigt att läsa artiklar i tidningarna vilka sockerfällor man ska undvika, men det gäller att vara observant och veta hur man ska leta efter det sockret själv
För nästan två veckor sedan lade jag upp ett inlägg som handlade om hur jag/vi resonerade kring riset i skolrestaurangen , efter arsenikrapporten, och hur vi kommer att jobba framöver i vår matlagning för att minska användningen av det
Att vi på Restaurang f är nonimnerade till Årets skolrestaurang och jag själv till Årets skolkock är ärofyllt och kommer innebära en hel del nervositet under dagen
Ett sånt tillfälle när de måste ta eget ansvar är när det är dags att äta lunch, det finns ju inte längre någon lärare som följder dem ner till skolrestaurangen och sitter vid deras bord när de äter
Men det är ju bara en positiv utveckling, fler och fler skolrestauranger utvecklas och blir bättre vilket leder till en bättre måltidsupplevelse för våra gäster – de viktigaste gästerna i världen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.