Blanda i ricotta, sönderriven mozzarella, tryffelolja och smaka av med salt och ev mer citron. Fyll i smeten i en plastpåse och klipp av ena änden så det blir som en sprits, spritsa sedan cannellonirullarnamed smeten och lägg åt sidan
Blanda spenaten medsvampen. lite riven parmesanost att toppa med. Om du varit i svampskogen och haft tur att hitta svamp tar du naturligtvis av den - nu är ju trattisarna på gång
Smält smöret i en kastrull på medelhög värme och tillsätt mjölet, vispa i ungefär en minut. Finhacka spenaten och lägg i en skål, tillsätt ricottan, muskotnöten, salt och peppar, smaka av och krydda på mer ifall det behövs
Igår blev det spenat- och ricottafylldacannellonimed mustig hemgjord tomatsås. Jag hade även i stammarna från basilikan som jag sedan fiskade ut innan såsen hälldes på cannellonin, detta för extra smak istället för att bara kasta dem
Alltså föll det sig så att jag härom kvällen hade en egen hemmakväll framför TVn och passade på att pyssla ihop cannelonirör med en fyllning av ricottaost och spenat, gratinerade under ett generöst lager ostsås
Jag har tidigare gjort Rigatoni med pecorino, tomat och svamp. Fyllda pastasnäckor med silkeslen ricotta, mozzarella och parmesan på en bädd av mustig tomatsås med chili, vitlök och basilika
Cannellonimed spenat & ricotta. Cannellonimed spenat och ricottafyllning - sjukt gott. det enda tipset jag har är att sleva ned fyllningen när den svalnat lite i en spritspåse för att på enklare sätt fylla pastarören, och trycka ned eventuell fyllning som kommer utanför med en mindre sked
Sila av pastan och blanda med fläskfilén. Smaka av med svartpeppar från kvarn. Hetta upp en panna med 1 msk olja och en klick smör. Fräs lök och champinjoner i ca 5 min tills svampen har fått ordentligt med färg. Servera med 1 dl riven parmesanost
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.