Fun and delicious

Julkola med mörkt choklad överdrag och havssalt

Snittbetyg 0 0 röster

Julkola med mörkt choklad överdrag och havssalt
2 dl vispgrädde
1 vaniljstång 1 ½ dl ljust muscovadosocker
50 ml glykos
1 dl ljus sirap
50 g smör
200 g 70% choklad
lite havssalt
Skrapa ur vaniljstången och tillsätt innehållet tillsammans med grädde, muscovadosocker, glykos och sirap i en kastrull
Koka till en temperatur på 118 grader under omvispning.
Ta av från värmen och rör ner smöret
Häll i en liten ungs form med plastfolie i botten och låt vila till dagen efter
Sätt kolan riktigt kallt ungefär en halvtimme innan det är dags att skära den
Smält chokladen och häll lite i taget på ett bakplåtspapper
Skär kolan i önskad form och storlek och doppa i chokladen och toppa med lite havssalt
Slå in varje kola i cellofan papper och gör rosetter på båda sidorna