8 personer:
Ingredienser 800 g jordärtskockor 1 persiljerot, (ca 100 g) eller palsternacka 1 gul lök, liten 2 vitlöksklyftor 1 liten bit röd chili, t ex spansk 2 msk smör 3 msk olivolja 1 knippa timjan, liten 2 dl vitt vin, torrt 14 dl vatten 3 hönsbuljongtärningar 0,5 tsk salt 2 krm svartpeppar, nymald Blomkål: 0,5 blomkålshuvud, stort (à ca 1 kilo) 1 msk olivolja 0,5 tsk salt 2 msk bladpersilja, hackad Tillbehör: lufttorkat kött, t ex serranoskinka surdegsbröd
Finhacka timjankvistar, ta inte med den grova delen. Smaka av med salt och peppar. Pensla brödskivorna med olivoljan och grilla dem i en het grillpanna
JordärtskockssoppaSkala jordärtskockorna lite slarvigt och skär i mindre bitar. Men eftersom du späder ut soppan med mättande grädde, vatten och lök osv så blir inte den totala mängden kolhydrater så värst hög
Koka upp vatten och blanda med i socker och vinäger. Mixa soppan och smaka av med salt och peppar. Rosta hasselnötterna i en torr panna och gnugga sedan av skalen med hjälp av en handduk
Skär jordärtskockorna i mindre bitar och blanda med rapsolja och salt i en ungsfast form. Ta ut formen från ugnen och häll över till kastullen, tillsätt oatly, buljong och vatten och låt stå på medelvärme till det bubblar lätt
Mixa med stavmixer (mixa i kokvattnet, häll bort om du har mycket vatten kvar) och tillsätt kokosmjölk till önskad konsistens, smaka av med dalt, peppar och citron
Halvera citronerna och lägg citronhalvorna med snittytan upp. Därför kan de recept som levereras med din matkasse skilja sig något från de recept som du hittar på vår hemsida
Det är så skönt med lite sol och värme och äntligen är våren här på riktigt. Vi grillade för någon dag sedan och till köttet gjorde jag rostade chili och vitlökspotatis
Några av er kanske undrar hur det går med husförsäljningen. Fördela på två plåtar med bakplåtspapper. Rosta i ugnen och rör runt med jämna mellanrum så att det rostas jämt ca 25 minuter
Halvera stora tomater och snitta små och strö ut på en djup ugnsplåt med bakplåtspapper på. Strö över oregano på de rostade grönsakerna och tillsätt sedan de i kastrullen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.