Så det här är en indisk kyckling curry. Finhacka löken och stek den på medelvärme. I den sydindiska maten använder man oftast lök och en masala som den förtjockande egenskapen i grytor, till skillnad från den svenska där man använder grädde, creme fraich, redning osv
Serveras med nygjorda, smörade och varma naanbröd. Linscurrygrytamedindisk kryddning eller Dhal som det heter i indien, skulle lika gärna kunna vara gul ärtsoppa med lite kryddor istället
Servera med ris, sallad, gärna med vitlöksnaan eller vanlig naanbröd. Du gör curryn själv med en härlig blandning av massa kryddor, det kommer dofta ljuvligt i hela hemmet när grytan puttrar
Avsluta med mangochutney och yoghurt. Riktigt nice och välsmakande curry. Vispa ihop yoghurten med salt, peppar, spiskummin, paprikapulver, koriander och mynta
Klicka även och currypasten och rör om. ris, sallad och naanbröd. Jag tycker att indisk mat är väldigt spännande med sina starka smaker och idag försökte jag att återskapa en av mina favoriträtter hos den lilla pizzrian, nämligen "Kyckling Vindaloo"
Krydda löken med chilipulver och spiskummin. Garnera med korianderkvistar och servera. Täck över med plastfolie och marinera ca 3 tim i kylen. Smörj en ugnsfast form med 1 tsk olja
Gott till detta är ett härligt kokt basmatiris eller att äta direkt med bröd som bestick. Indisk mat är bland det godaste som finns och den här rätten är svårslagen
Garnera med hackad koriander och servera med raita, en god currygryta eller en sallad. Curryblad är en krydda som är svår att få tag på, hittar du inte den i affären så är det helt ok att köra utan
Dessa görs på annorlunda vis, små rullar av hemmagjord deg med en vegetarisk och kryddig fyllning. Om du använder Indiskt mannagrynsmjöl så kan du hoppa över den biten
Man kan ersätta kött med den, fritera den, marinera den, läga i den i grutor och mycket mer. Det är en traditonell indisk ost som brukar göras på get eller buffelmjölk
Testade ett recept med Kronfågels nya Smak på världen India- kryddmarinerade kycklingbitar. Själva kryddningen i den indiska är dock mycket mild så det känns som att man behöver plussa på det lite för att det ska bli lite drag
ris eller annat gryn, jag hade svart quinoamango chutneyyoghurtcashewnötter, rostade i torr pannaFräs i en gryta lök, vitlök och äpple i oljan tillsammans medcurry
Jag använder många olika kryddor i min matlagning och när jag fick möjlighet att laga middag tillsammans med marknadschefen för kryddor på Santa Maria så passade jag på att tillaga en god indisk kyckling curry som innehåller väldigt många olika kryddor
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.