Och det är inget fel på det - jag är en förespråkare av genvägar i köket. Det första jag gjorde när jag kom hem till Milano var att köpa mig ett paket torkade kikätor, för nu ville jag minsann göra hummusfrån scratch
2-3 nypa kardemumma. Blanda ihop alla ingredienserna och forma till köttbullar. Stek bullarna i omgångar i olivolja tills de är genomstekta och fått en gyllene färg
sön, 2013-07-07 08. Tar ca 3-4 minuter. Recept. Maria E. 40. 30min. (0). Blanda de torra ingredienserna väl. Tillsätt resterande ingredienserna och rör till en jämn smet
Servera med citronklyftor och hummus vid sidan av. örthummus. Tillbehör örthummus 1 ekologisk citron. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen (eller använd förkokt)
Shakshuka är en tomat- och äggrätt som är vanlig som frukost i många länder i Mellanöstern, som till exempel Libyen, Egypten, Tunisien, Algeriet och Marocko
Hemligheten med en god lax ligger i att våga lämna fisken ordentligt rosa, 42-43 grader för att vara exakt. Tämän mehukkaan, Lähi-idän mauilla höystetyn lohen salaisuus piilee matalalämpökypsytyksessä ja siinä että uskaltaa jättää lohen kunnolla roseeksi (tarkemmin sanottuna 42-43 asteiseksi). Smaksalt för laxen2 tsk rostade sesamfrön1 tsk rostade fänkålsfrön1 tsk rostade anisfrön2 tsk rostade korianderfrön1/2 tsk kardemumma2 tsk saltBlanda alla ingredienser till ett pulver i en kryddkvarn eller hacka i en mortelLax600 g lax (mitt delen)smaksaltolivoljacitronsaftSkär laxen i fyra portionsbitarMassera in laxbitarna med smaksaltet, låt vila i kylskåp i 1-2 hLägg ugnen på 90 graderSkölj bort saltet från laxen med kallt vatten, torka med hushållspapperSmörj fisken med olivoljaPacka laxbitarna i smörpapper och lägg paketet i en ugnsform med skinnsidan uppåtGrädda laxen i ugnen i ca 30 min (tills innertemperaturen nått 43 grader)Laxen skall inte bakas kruttorr utan den skall behålla sin fina rosa färg och saftighetTa bort skinnet, smaksätt med citronsaft och toppa med nötcrusten och tahinisåsenStrö över med granatäppelkärnor och servera med de övriga tillbehörenNötcrust för laxen1 dl rostade valnötter1 liten shalottenlök1 stor röd chili, fröna borttagnaen näve färsk myntaen näve färsk koriandercitronsaftolivoljasaltHacka alla ingredienser småttBlanda med olivolja och en skvätt citronsaftSmaksätt med saltQuinoasallad med aubergine 2 dl quinoa (använde både svart och vit quinoa)1 stor aubergineolivoljacitronsaft + skalfärsk bladpersilja1/2 granatäpple, saften och frönasmaksaltKoka quinoan enligt anvisningen på paketetSkär auberginen i skivor eller kuber, salta och låt stå i ca 30 minTorka av auberginen och stek den gyllenebrun i en stekpannaBlanda quinoa och aubergineSmaksätt salladen med olivolja, citronskal- och saft, färsk bladpersilja, smaksalt och granatäppelServera kall eller varmTahinisås2,5 dl turkisk jugurt1,5-2 msk tahini1 st hackad vitlöksklyftaskalet av en citron + en skvätt citronsaft (såsen får vara syrlig)saltBlanda alla ingredienser, smaka av med salt och citronsaft 2 tsk rostade sesamfrön. 1,5-2 msk tahini
I veckan samlades vi ett gäng hungriga och nyfikna matbloggare i Kortedala för en afton med temat "land" där vi skulle välja ett land och laga mat därifrån
Baharat är en krydda man ofta stöter på i recept frånmellanöstern. En mini-baharat-krydda som är väldigt god till t ex kött gör du av cirka 1 msk kryddpeppar och 1 msk kanel, 3-4 st kardemummakapslar och 2 kryddnejlikor
Lax i gryta frånmellanöstern är ofta tomatbaserade och liksom i det här receptet friterar man laxen (eller vilken fisk man nu använder) innan man tillsätter den till grytan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.