Hjortytterfilé serverad med potatispuré
www.koket.se
www.koket.se
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • Ett litet knippe färsk timjan
  • 800-1000 g hjortytterfilé
  • halverad vitlöksklyfta
  • salt
  • Svartpeppar
  • normalstor palsternacka, skalad och hyvlad
  • kallpressad rapsolja
  • rökt sidfläsk, pancetta eller bacon i tärningar
  • 15-20 st steklökar, skalade
  • strösocker
  • rött portvin
  • kalvfond, gärna hemgjord
  • skalad potatis
  • grädde
  • smör
  • jordärtskockor, skalade (ca 4 st)
  • schalottenlök, skalad
  • vitt vin
  • vispgrädde
  • lättmjölk
  • Tryffelolja smaksatt med riktig tryffel enligt smak (ett par droppar räcker)

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.