Rosmarinbombarderad hjortstekmed potatiskaka, svampsallad och rödvinsskyviltkött (t ex hjort)färsk rosmarinbacon (gärna från Bondens i Hötorgshallen)potatisparmesanäggulasalt och pepparblandad svamp (t ex shitaki, gula kantareller och champinjoner)skärbönorrödvinssky (vin och god köttbuljong)Rulla ut baconet på en skärbräda och lägg på många späda kvistar av rosmarin
Varför vi tycker att just detta recept passar som påskmiddag har att göra med smaksättningen på marinad och rimningslag att göra, för visst hör citron och färska örter våren till
Här bjuder jag på en mör hjortstekmed bacon och kapris som går mycket bra ihop med hjortsmaken. Det tar lite tid för den ska lagas på låg temperatur för att bli så där härligt mild och mör - men den sköter sig själv i ugnen medan man har tid att förbereda annat
Lägg i hjortstekenoch stoppa in en stektermometer med spetsen i köttets mittpunkt. Salta och peppra lite grann efter behag i en ugnsform som inte är mycket större än hjortsteken
Ta ut steken ett par gånger under stekningen och ös det med stekskyn. Salta och peppra steken runtom. Täck över den med folie och låt den vila medan tillbehören görs i ordning
BANAN- OCH KOKOSBRÖD MED NYPON, LIME OCH KANEL. Tja, brödet går bra att äta som det är, men om man nödvändigtvis måste ha något klet på, är det gott med vegansk naturell färskost
Dela dem i halvor, ta bort fröna med en liten kniv och snoppa av blomrest och stjälk. Spadet från både nypon- och paprikainläggningen kan du använda som krydda i köttfärssås eller i en sås till stekta revbensspjäll
Som huvudrätt serveras en hjortstekmed rödvinssås, murkelstuvning och ugnsrostade rotfrukter som mandelpotatis med palsternacka och persiljerot och röd lök tillsammans med lingongelé
Här har vi en uppfriskande, näringsrik måltidsdyck med nypon, enbär och lite citron. Sedan när drycken har svalnat blandar du ut den med en extra liter kallt vatten
En smakrik sallad som passar bra som förrätt med ett gott bröd och en god olivolja. 8 skivor rökt hjortstek. Fördela sallad, kött, ost och granatäpple på 4 tallrikar, droppa över lite balsamvinäger. 8 skivor rökt hjortstek
Till frukost äter vi oftast gröt på vintern och filmjölk eller yoghurt på sommaren. Men dagens väder (sol, snön har smält bort) gjorde mig så sugen på hemmagjord müsli och yoghurt
Späd med vattnet lite åt gången. Mina barn älskar kombinationen kyckling och curry och hur smidigt är det inte att kombinera dessa två i en pastagratäng
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.