Det bästa med hetaräkor är att man själv bestämmer styrkan på dem. För att få mer smak på oljan är "Hemligheten" att man låter koka upp oljan med vitlökochchilioch sedan kyla den
Lägg räkornai en ugnsform och bre ut smörblandningen ovanpå. Låt räkornarinna av. Blanda smör, pressad vitlök, hackad persilja, tomatpuré, chiliflakes, salt och peppar
Vänd ner litebladpersiljaoch strö resten över räkorna. Räkor,. Skala och hacka vitlöken, kärna ur och hacka chilinoch fräs allt sakta på svag värme iolivoljani en stekpanna
Jag tillagar sällan räkor för jag tycker inte det blir bra. frysta räkor. Oftast köper jag bara de färdigkokta men idag testade jag råa iställetoch det blev supergott
Skiva habaneron och ta bort kärnorna, (använd en handske eller plastpåse när du tar i habaneron, håll alltidfingrarna borta från ansiktetoch framförallt ögonen efter att du handskats med alla starka chilifrukter
Långskurna skivor av kycklingfiléer med citronsåscréme serverat med pommes fritesoch toppat med räkor snabbkokta ivin, chiliochvitlök garnerat med citrontimjan
Jag brukar putta över räkorna så att de liggeri ena änden av stekpannan och den ”räkfria” delen av stekpannan låter jag stanna kvar på plattan så att såsen får koka ihop utan att räkornablir sega
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.