Jag älskar pumpa, jag älskar asiatiska smaker och jag älskar soppor – en soppa på pumpa med smak av citrongräs, chili och lime eller citron kan ju intebli fel
Självklart med min absoluta favoritpumpa. Ikväll efter en vabbande dag i regn kände jag att det enda rätta var att göra en riktigtmustig soppa tillmiddag
När man då inhandlar en pumpatill två personer så räcker den tillliteolika saker, på tarten iinlägget före så hade vi en fjärdedel tärnad pumpa och till den här ljuvliga soppan ytterligare en fjärdedel
Recept för en krämigpumpa soppa blir allt mer eftertrakt soppans framgång beror naturligtvis på kvaliteten av vattnet som används för att förbereda soppan
Pumpa är i säsong just nu och är supergott både i soppa och att ungsrosta. Hur fint vädret än varit de sista veckorna så tackar nu björklöven för sig, dagarna blir kortare och ljusen på köksbordet är för jämnan tända
Idag har jag varit på hos tandläkaren med barnen. Till på köpet fick jag uppmaningar om att inte ge henne äppeljuice och jag kände mig som en dålig mamma (för äppeljuicen alltså, inte för att hon skrek
Strimla en kycklingfilé och lägg ner i vattnet. ½ kycklingbuljong. Koka upp 6 dl vatten med lite Vegete eller halv kycklingbuljong. Koka i 3 minuter. Ansa och tärna fint 2 stjälkar selleri och 1 röd paprika och blanda i soppan. Tillsätt en burk kokosmjölk (165g), 100g skivadechampinjoner, 2 tsk röd currypasta och lime saft av en lime. Koka upp och låt sjuda 3-4 minuter. 1 kycklingfilé. 2 selleri stjälkar. 1 röd paprika. 100 g champinjoner. 1 lime
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.