www.koket.se

Helgrillad lax på björkträ med ärtguacamole

Name: Helgrillad lax på björkträ med ärtguacamole
Ingredients: 800 - 1 kg färsk laxfilé med skinn; 11 dl teriyakisås; 12 msk grön currypasta; 11 krm gurkmeja; 10,5 tsk salt; 1 vit- eller svartpeppar ur kvarn; 12 avokado; 15 dl gröna ärtor; 11 msk gräddfil; 12 msk olivolja; 11-2 vitlöksklyftor; 10,5 tsk salt, knappt; 15 stänk grön tabasco; 1 Teriyakimarinad1 dl teriyakisås 2 msk grön currypasta 1 krm gurkmeja 0,5 tsk salt vit- eller svartpeppar ur kvarn; 1 Ärtguacamole2 avokado 5 dl gröna ärtor 1 msk gräddfil 2 msk olivolja 1-2 vitlöksklyftor 0,5 tsk salt, knappt 5 stänk grön tabascoBörja med att lägga ett björkträ i blöt i 1 dygn – detta är viktigt – annars tar det fyr i träet!; Blanda alla ingredienserna till marinaden. Skär laxen i en bit som passar vedträet – låt skinnet vara kvar. Lägg laxen på vedträet med skinnsidan ner och pensla på rikligt med marinad. Lägg sedan hela vedklabben med laxen mitt över glöden och lägg på locket.; Eftersom det är röken som ger den goda smaken ska du försöka ha is i magen och inte lyfta på locket. Lyft efter 15 minuter, om laxen är färdig i sidorna kan du ta upp den – då är den fortfarande lite rå i mitten. Om du vill ha den mer genomstekt väntar du i 5 minuter till. Kärntemperaturen ska vara 45–48 grader.; Servera laxen direkt på vedklabben med ärtguacamole och kokt färskpotatis till. Ärtguacamole; Dela och kärna ur avokadon. Mixa eller mosa ärter, avokado, gräddfil och olivolja grovt. Riv ner vitlöken och rör om. Smaka av med salt och tabasco.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

800 - 1 kg färsk laxfilé med skinn
11 dl teriyakisås
12 msk grön currypasta
11 krm gurkmeja
10,5 tsk salt
1 vit- eller svartpeppar ur kvarn
12 avokado
15 dl gröna ärtor
11 msk gräddfil
12 msk olivolja
11-2 vitlöksklyftor
10,5 tsk salt, knappt
15 stänk grön tabasco
1 Teriyakimarinad1 dl teriyakisås 2 msk grön currypasta 1 krm gurkmeja 0,5 tsk salt vit- eller svartpeppar ur kvarn
1 Ärtguacamole2 avokado 5 dl gröna ärtor 1 msk gräddfil 2 msk olivolja 1-2 vitlöksklyftor 0,5 tsk salt, knappt 5 stänk grön tabascoBörja med att lägga ett björkträ i blöt i 1 dygn – detta är viktigt – annars tar det fyr i träet!
Blanda alla ingredienserna till marinaden. Skär laxen i en bit som passar vedträet – låt skinnet vara kvar. Lägg laxen på vedträet med skinnsidan ner och pensla på rikligt med marinad. Lägg sedan hela vedklabben med laxen mitt över glöden och lägg på locket.
Eftersom det är röken som ger den goda smaken ska du försöka ha is i magen och inte lyfta på locket. Lyft efter 15 minuter, om laxen är färdig i sidorna kan du ta upp den – då är den fortfarande lite rå i mitten. Om du vill ha den mer genomstekt väntar du i 5 minuter till. Kärntemperaturen ska vara 45–48 grader.
Servera laxen direkt på vedklabben med ärtguacamole och kokt färskpotatis till. Ärtguacamole
Dela och kärna ur avokadon. Mixa eller mosa ärter, avokado, gräddfil och olivolja grovt. Riv ner vitlöken och rör om. Smaka av med salt och tabasco.