Avtrycken i ansiktet efter kudden gör sig påminda då jag ser mig själv i spegeln. Jag hade tänkt att vi gör en helgrilladkotlettrad idag säger Ove med en entusiasm som få kan ha när man pratar om kött
Helgrillad fläskfilé från rapsgris med kaffekryddad rubb. Sen ska man självklart använda sig av en stektermometer för att kunna hålla kolla på när köttet är klart
Stek på köttet och häll över ev rester av marinaden. Det var det första som slog mig när jag frågade efter idéer på att tillaga rapsgriskarré i ett grillforum jag är med i
Av köttet jag lade i marinad i går kväll blev det en onsdagsstek med potatismos och glöggsås. Nu efteråt vet jag inte riktigt vad det skulle vara bra för, för nu ser jag så där tråkigt söt och trevlig ut som ungefär resten av Sveriges kvinnliga befolkning
Tunna revbensspjäll eller spareribs (stavas också spare ribs) avrapsgris ser alltså ut så här. När det kommer till tillagningen av revbenen finns det många skolor
Lägg kotlettraden i en långpanna och gnid in ovansidan med kryddblandningen. Torka av lammköttet med hushållspapper och skär bort det mesta av fettet - behåll endast så mycket att köttet inte blir torrt
Den här sommaren har jag ju förmånen att arbeta med svensk rapsgris från Scan och jag kan inte tänka mig något bättre att göra av sidfläsket än att röka det
Ta hälften av dressingen och blanda i sojan, pensla kotletterna. Ta ut grönsakerna, blanda ner fetaosten, färska basilikablad och avsluta med resten av dressingen
Idag grillar jag en underbar fläskfilé av svensk rapsgris. Vad jag dock innerst inne vet, är att det nyaste och fina sällan spelar särskilt stor roll för resultatet eller är avgörande för den smakliga måltiden
Helstekt karré avrapsgris. Ta ur köttet ur förpackningen och torka av det på ytan. Rapsgrisen är en produkt som lanserades under hösten förra året men jag har inte kommit mig för att köpa den förrän nu
Jag fick en förfrågan av Scan, en fråga om att skapa Sveriges bästa rapsgrisrecept. Jag visste att jag ville använda en råvara men inte vilken så jag beställde lite av varje
Det är ju synd att slänga finfin kotlettrad som har blivit över. Smörstek champinjonerna med vitlök, när man är nöjd häll av dom och byt till baconfräsning istället
Skölj av köttet i kallt vatten och torka av det med hushållspapper. Koka upp vatten, salt, skalad och klyftad lök, skalad morot i bitar, ska-lad rotselleri i bitar, vitpeppar, lagerblad, timjan och persilja i en gryta eller tryckkokare
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.