Blanda de grillade grönsakerna med resten av grönsakerna och dressingen. Finhacka den spanska pepparn och blanda med de andra ingredienserna till en dressing
Av köttet jag lade i marinad i går kväll blev det en onsdagsstek med potatismos och glöggsås. Nu efteråt vet jag inte riktigt vad det skulle vara bra för, för nu ser jag så där tråkigt söt och trevlig ut som ungefär resten av Sveriges kvinnliga befolkning
Preparerade köttet med salt och kryddor efter behag och stoppade i en zip plastpåse, stoppade ned påsen i sous videcirkulatorn och förslöt när luften gått ur påsen
Den första rätten blev alltså en kebabtalltik, den andra rätten blev en mera traditionell stek som jag serverade med en god sås av den kryddiga köttsaften som bildades under tillagningen i vakumpåsen
Den här sommaren har jag ju förmånen att arbeta med svensk rapsgris från Scan och jag kan inte tänka mig något bättre att göra av sidfläsket än att röka det
Ta ut grönsakerna, blanda ner fetaosten, färska basilikablad och avslutamed resten av dressingen. Ta hälften av dressingen och blanda i sojan, pensla kotletterna
Idag grillar jag en underbar fläskfilé av svensk rapsgris. Tänker jag vidare är klippor och solnedgångar också en favorit, kanske just då bara insvept i en filt med ett glas vin, men ändå
Låt hälften av vattnet reducera bort. Lägg gulbetorna och paprikan i en bunke och blanda med rapsolja. Hetta upp en panna eller gryta med olja och smör
Helstekt karré avrapsgris. Ta ur köttet ur förpackningen och torka av det på ytan. Rapsgrisen är en produkt som lanserades under hösten förra året men jag har inte kommit mig för att köpa den förrän nu
Jag fick en förfrågan av Scan, en fråga om att skapa Sveriges bästa rapsgrisrecept. För att plocka fram nötigheten ännu mer i den gräddstuvade kålen använde jag mig av vit miso och toppade fläsksidan med malda rostade hasselnötter
Servera med vildris och någon kvist av en vacker och passande ört. Mitt under själva plockningen finns det alltid tid att ta fram och karva lite av den där tryffelsalamin
Det är sånt man får ”stå ut med’” när man har förälskat sig i en jägare. Tjälknöl är nog något av det lättaste i matväg, det lagar sig själv i ugnen över natten
Torka av köttet och bryn det runt om i en stekpanna med smör. Garnera köttet med apelsinski-vor och rosmarin, och servera med potatis, grönsaker och syltad steklök
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.