Samtidigt som dottern pysslade med smulpajen så kokade jag vaniljsås efter ett recept i "Under valnötsträdet" - den fantastiska oumbärliga kokboken som jag är så glad att jag har hittat
Jag serverade den tillsammans med glass, men vaniljsås hade ju också funkat ypperligt. Jag erbjöd mig att köpa med lite fika vilket fru A tyckte var en bra idé
Lägg ner vaniljstången och fröna i en kastrull tillsammans med mjölk och grädde. Idag fick vi besök på eftermiddagen och då passade jag på att göra en hallonpaj och en hemgjord vaniljsås
Arbeta så lite som möjligt med degen. Toppa med färska eller frysta hallon. 1Slå tillbaka blandningen i kastrullen och värm krämen under noggrann omrörning med en visp och låt den få ett riktigt uppkok
En favorit är en kallrörd, med vispgrädde, äggulor och socker, men den blir ju ”något” mäktig och kalorität ibland… Vill man ha en god vaniljsås så görs ju den främst (eller helt) på mjölk och det är ju dessutom gott att variera sig
Söta dom eventuellt genom att blanda med lite sötströ (eller annan sötning). Denna hallonpaj är en smulvariant som endast tar några minuter att göra (plus en kvart för gräddning)
Häll bort blötläggningsvattnet och mixa nötterna med övriga ingredienser till helt slät konsistens. Supergod, krämig och len vaniljsås som passar till alla sorters paj
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.