Jag ska snart försöka samla mig till ett Italieninlägg, men till dess får ni här ett recept på nötytterfilé, som maken och jag avnjöt som firarmiddag när han fyllde år för ett par veckor sedan
Jag hade egentligen tänkt göra en vanlig rödvinssås till den ugnsbakade nötytterfilén, men eftersom det stod en flaska med lite glögg kvar efter julens utsvävningar så bestämde jag mig för att sätta sprätt på såsen med den
Har ni testat en tryffelsky till balsamicomarinerad helstekt nötytterfilé. Jag använde i det här fallet ICAs ekologiska nötytterfilé, gudagott blev det
800 g biff, hängmörad, i 4 skivor smör, till stekning salt svartpeppar, nymalen. 800 g biff, hängmörad, i 4 skivor smör, till stekning salt svartpeppar, nymalen
En riktigt god hängmörad biff smakar bäst med enkla tillbehör som potatis, sallad och en god sås. . Kött från en gård i närområdet är att rekommendera, smakar mycket bättre än importerat
Till denna sås serverade jag idag en hängmörad biff från Svartrökarna (se tidigare blogginlägg) som jag grillade ca 4 minuter på varje sida och sedan lät vila ett tag innan servering. Hängmörad biff med bearnaisesås och fetaost- & jordgubbssallad 4 portioner)
Skiva 4 st 200 grams köttbitar och grilla dem på hög värme så de får härlig grillyta på båda sidor. Sätt sedan in köttet i ugnen 140 grader tills kärntemperatur uppnår 44 grader, låt sedan köttet vila
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.