Putsa oxfilén och stek den gyllenbrun runt om i en stekpanna. Fräs undertiden finhackad schalottenlök tillsammans med savoykålen i några minuter i smör
Oxfile är kanske så klassiskt det kan bli på nyår, men det kan ju vara lite kult med det med. Men denna rätts kombination av smaker var lite kul, krämig risotta med kraftig gorgonzola fångades upp av lite söta rödbetor i såsen och på toppen ligger balsamicosteka späda sparrisar, allt toppat med lite klorofyllaktig basilikaolja
Grilladoxfilémed madeirasåsPortioner. Låt reducera till hälften, smaka av med salt och vitpeppar, avsluta såsen med smöret och resten av madeiran precis före servering
Oxfilé i sous vide. Ansa fläskfilén och klappa in den med salt och peppar. Lägg i oxfilén och fördela ut resten av vitlöken, klickar av smöret samt rosmarin
Krydda oxfilénmed färskmalen svartpeppar. Lägg oxfilénåt sidan i en ugnsform. Krydda med peppar. Skölj och torka dragonen, lägg helaknippan på oxfilénmed en handfull kantarellerovanpå
Pensla oxfilénmed olja och krydda med salt och peppar. Servera oxfilén tillsammans med marmeladen. Grilla oxfilén runt om 6-8 min beroende på hur genomgrillad du vill ha köttet. 4 bitar oxfilé (600 g)
Jag måste bara dela med mig av mitt recept från gårdagens middag. Jag är så stolt över mig själv som till och med vågade laga middag med kött i och äta det OCH älska det
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.