körvel eller persiljalimeklyftaSkölj och torka av rödingfiléerna. Blanda socker, salt och vitpeppar. Strö blandningen på filéernas båda sidor och klappa in lätt med knytnäven
Ta fram den gravaderödingen och vänd den en gång till. Filearödingen och ta bort alla ben. Grava den genom att gnidainchilisalt, vitpepparkorn, dill (spara några kvistartillgarnering) och socker
Lägg på den gravadefisken. Mosa potatisarnafint med en gaffel och tillsättlite smör. Klicka sedan på mandelpotatismoset, crème fraîche, löjrom och garnera med rödlök och gräslök
Tag fisken (som är urtagen och huvudet borttaget på) och skölj den. Lägg fiskeni en smord form. Krydda sen ordentligt med salt, peppar, citronpeppar och fiskkrydda
Svenskt viltkött är en riktigtnordiskdelikatess. Här, runt stugan stryker det både vildsvin och rådjur, men har ännu inte sett någon hjort “live” som man säger
Jag gav ju er litetips på olikasmaksättningar för gravad lax i ett tidigareinlägg, idag gjorde jag en klassisktgravad lax, dvs med smaksättningenvitpeppar och dill
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.