Här har jag fräst svamp och lök i färdigköpt aromsmör CafédeParis som sen tillsammans med körsbärstomater blandas med kokt tagliatelle, grädde och så riven västerbottenost på toppen innan det gratineras
1 vitlöksklyfta 200 g rumsvarmt smör ½ dl hackad persilja ½ msk torkad dragon 1 msk dijonsenap 1 krm kajennpeppar 1 tsk worcestersås 1 msk tomatpure 1 msk konjak ½ tsk salt Skala och finriv vitlöken. - Läs hela inlägget här 1 vitlöksklyfta
Till sådana konstiga människor som inte tycker om fisk lagade jag tidigare ofta Entrecôte CafédeParis, men jag tror inte att jag gjort det sedan jag bodde i Umeå,
Blanda samman det rumsvarma smöret med purén. Puréa blandningen i en mixer och passera genom en Chinois (finmaskig strutformad sil, men vilken finmaskig sil som helst går bra)
Slå på cafédeparis såsen, vitlöksosten, pressad vitlök och kryddorna. Bryn dem på båda sidorna. Är såsen för salt/tjock späd med lite grädde eller om det behövs mer salt tillsätt mer aromat
Det är även gott med pommes frites eller klyftpotatis och sallad till. Vänd ner äggvitan i smöret och vispa tills allt blandat sig till ett fluffigt smör
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.