Däremot brukar de flesta vilja hålla fast vid julens traditionella maträtter med bland annat skinka, Janssons frestelse, inlagd sill, kål, lutfisk och pepparkakor såklart
Fräs räkskalen i en gryta med lite olja tills vätskan försvunnit och skalen blivit lite vita. Bränn av med konjaken, låt det inte brinna under köksfläkten
Det bästa med snålsoppa är när man kan använda nypotatis och färska grönsaker. Igår skrev jag om blåbärspajen från barndomen och idag om snålsoppa som också var en favorit när jag var liten
Komplettera med ett lagerblad. Du behöver inte vakuum köra påsen, det räcker med att du har den öppen men fäster den med två klämmor på sidan av sous-vide- behållaren
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i matberedaren. Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan i skålar och toppa med en klick crème fraiche, eventuellt mer chili och en timjankvist
Hacka löken i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med smöret, ett par små nypor curry (det ska inte smaka curry direkt, men curry förhöjer smaken av svamp
Med hel kyckling. Täck med vatten och koka upp. Lägg kycklinglår, vingar och skrov i en stor gryta. Fyll sedan på igen med ca två liter vatten så att det täcker
Smaka av ängamatsoppan med salt och peppar samt garnera med hackad bladpersilja vid servering. 7,5 dl buljong, grönsaksbuljong eller kycklingbuljong eller 7,5 dl vatten + 1 buljongtärning av grönsaker eller kyckling
Stek kycklingen på hög värme i en stekpanna med smör. Toppa med persilja. Strimla kycklingen. Strimla sockerärterna och lägg i tillsammans medkycklingen
Koka upp vatten med buljongtärningarna. "Tärna" o skiva alla grönsaker o kycklingen. m mjuknar, men ändå är "al dente" (lite tuggmotstånd)Smaka av med kryddorna o strö till sist, innan servering, över färsk, klippt persilja
Späd med vattnet lite åt gången. Mina barn älskar kombinationen kyckling och curry och hur smidigt är det inte att kombinera dessa två i en pastagratäng
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.