1 Dr.
Oetker Golden & Shiny PearlsKlä botten på en 20 cm springform med bakpapper. Täck kanterna i formen med plastfilm eller bakpapper.
1 Krossa
pepparkakorna till fina smulor.
1 Smält
den vita chokladen i mikrovågsugnen i 30 sekunder åt gången och rör om ibland.
1 Häll
den smälta vita chokladen i pepparkakssmulet och rör om till en jämn smet.
1 Pressa
pepparkakssmeten mot botten och kanterna av springformen (ca 1-2 cm tjockt) och ställ formen i kylen så botten stelnar.
1 Blötlägg
gelatinbladen i kallt vatten.
1 Vispa
grädden lätt och ställ åt sidan.
1 Mät
upp färskost, socker och vaniljsocker i en annan skål och rör samman.
1 Mosa
röda vinbären och puréera dem med en stavmixer. Sikta ned vinbärsjuice genom en sil i ned i färskosten. Blanda tills det är jämnt.
1 Värm
glöggen och pressa krama ur gelatinbladen. Lägg ned gelatinet i den heta glöggen och blanda tills gelatinet löst sig.
1 Häll
gelatinvätskan i en tunn stråle ned i färskostkrämen under konstant omrörning.
1 Vänd
till sist ned den vispade grädden med hjälp av en slickepott.
1 Häll
rödvinbärsfyllningen över pepparkaksbotten och knacka formen mot bordet ett par gånger så att de extra luftbubblorna släpper.
1 Ställ
kakan att stelna i kylen ca 2 timmar.
1 Mät
upp vit choklad och 0,75 dl grädde i en mikrotålig skål. Smält den vita chokladen och grädden i mikrovågsugnen i 30 sekunder i taget tills chokladen smälts helt i grädden. Blanda tills det är jämnt.
1 Blanda
samman färskost och vaniljsocker i en anna skål.
1 Tillsätt
den smälta choklad-färskostblandningen till färskosten och blanda jämnt.
1 Värm
vatten i en kastrull. Krama ur gelatinbladen. Tillsätt gelatinbladen i det varma vattnet och rör om tills det har löst sig.
1 Häll
ner gelatinvätskan i en tunn stråle i den choklad-färskostblandningen och rör om hela tiden.
1 Vänd
slutligen ned den vispade grädden.
1 Häll
den vita chokladfyllningen jämnt över rödvinbärsfyllningen och knacka formen ett par gånger mot bordet så att eventuella luftbubblor släpper.
1 Ställ
kakan kallt ytterligare 2 timmar.
1 Lägg
spegeln på kakan efter att den vita chokladfyllningen har stelnat i kylen i cirka 2 timmar.
1 Lägg
gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
1 Mät
upp glögg i en skål.
1 Värm
vatten i en kastrull.
1 Krama
ur gelatinbladen och låt dem lösas upp i det varma vattnet.
1 Häll
gelatinvätskan som en tunn stråle ner i glöggen och blanda med sked.
1 Skeda
glöggspegeln över den stelnade vita chokladfyllningen och ställ kakan att stelna i kylen i ytterligare 4 timmar.
1 Tips!
Genom att blanda glöggspegeln med sked undviker du luftbubblor som annars är lätt att få om man vispar. Om bubblor ändå råkar uppstå kan du sticka dem med en tandpetare.
1 Vispa
vispgrädden till ett fast skum och smaksätt med vaniljsocker. Lägg den vispade grädden i en spritspåse med valfri spritstyll och spritsa grädden på ena sidan av kakan som en halvmåne. Placera ut några kvistar rosmarin. Hacka pepparkakorna grovt och strössla över kakan. Skölj och klyfta fikonet och placera på kakan. Dekorera slutligen med Golden & Shiny pearls.
Det brukar vara olika kakor varje år men vissa är återkommande såsom lussebullar, kolasnittar, rocky road, glöggcheesecake, kanelbullar, pepparkakor, havreflarn, daimkladdkaka & saffranskaka och många fler men jag räknar inte upp alla här
Mixa det smälta smöret med pepparkakorna, klä en springform med smeten och ställ kallt. Vispa äggulorna tillsammans med philadelfiaosten, sockret och citronskalet/saften
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.