Anette hade med sig en smarrig frittata till midsommarbuffén. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Häll ner äggblandningen tillbaka i stekpannan och rör om med potatisen
När potatisen fått färg, ta ut, lägg på broccolin och tomaterna. Tomater, potatis, broccoli, just nu billigt och galet gott om du köper ekologiskt4 port600 g broccoli1 gul lök1 vitlöksklyfta12 körsbärstomater el dyl4 halvstora kokta potatisar7 ägg2 msk vattenlite riven ost (om man vill)Slå på ugnen 200 gSkiva kokta potatisarLägg dem i en ugnsform 20x30 cmDroppa olivolja på dem, in och få färgUnder tiden, skär broccolin tunt, använd en del av stjälken med
Parmesan är ett plus och höjer smaken, jag använde en grana padana som fungerar lika bra. Frittata är tacksamt då du kan fylla den med diverse grönsaksslattar du hittar och den blir även rejält matig när du har potatis i
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.