Franskt i bistron
Remsans bistro
Remsans bistro
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 1 stort moget päron (men inte för mjukt), skivat och delat i mindre bitar
  • 50-75 g chèvre (eller Philadelphiaost)
  • valnötskärnor
  • flytande honung
  • (ruccolan hade jag bara för att päronen skulle vara lättare att lyfta från fatet)
  • Croustades au camembert
  • 18 croustades (mini)
  • 100 g camembert, kantskuren och delad i mindre bitar
  • ½ dl fikonmarmelad
  • 2 färska fikon, i smala klyftor
  • Moules Normandes, 4 förrätter eller 2 pers 1 nät musslor
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 100 g rökt sidfläsk, tärnat
  • 1 stort syrligt äpple, tärnat
  • 1 ½ dl äppelmust
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • ½ dl calvados
  • 1 knippe färsk persilja, hackad
  • Poulet ratatouille, 6-8 pers 800-900 g urbenade kycklinglår med skinn
  • 100 g rökt sidfläsk, i tärningar
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • 2 gula lökar, i tunna klyftor
  • 3 vitlöksklyftor, finhackad
  • 2 burkar hela tomater
  • 1 burk vatten/kycklingbuljong
  • 1 knippe färsk timjan
  • 1 knippe färsk rosmarin
  • 3 paprikor i olika färg, i mindre bitar
  • 1 aubergine, i mindre bitar
  • 1 squash, i mindre bitar
  • 1 dl syltlök
  • färsk persilja
  • Päron- och ädelostsallad med björnbärsdressing, 6-8 pers 100 g ruccola
  • 2 päron, tärnade
  • 2 små rödlökar, i smala klyftor
  • 150 g ädelost
  • 1 dl valnötter
  •  
  • Björnbärsdressing
  • 1 dl fryst björnbär
  • ½ dl crema di balsamico
  • ½ dl olivolja
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • Chokladmousse, räcker till att fylla en hel sats profiteroles
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 äggulor
  • 100 g mörk choklad

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.